CAFÉ TOSTADO MOLIDO
octubre 14, 2020
CAFÉ DE ORIGEN – JUAN CARLOS MAMANI
noviembre 3, 2020
CAFÉ DE ORIGEN – VICTOR KALLA
Bs.40
Finca: San Juan
Productor: Victor Kalla
Región: Caranavi – San Juan
Ambiente (montañas, volcanes…): Montañas arboles Nativos
Coordenadas geográficas: 19 L 0653383 – UTM 8268172
Hectáreas: 3 en producción
Proceso de molidos: Manual
Cosecha (mes a mes): Junio a Octubre
Variedades: Catura, Catuai Rojo
Altitud: 1400 msnm
Suelo: Arcilloso
Detalles de proceso: Lavado
Secado: Natural al sol
Grado :Micro Lote
Lluvia: Precipitación pluvial promedio mensual de 1650 mm
Temperatura: 24 – 28 Grados centígrados
Humedad relativa:
Sombra: Sí
Tipo de árbol de sombra: Árboles nativos
Café de origen Victor Kalla Pachajaya
Comentario Sensorial: Aroma: chocolate con leche, caramelo, chocolate Acidez: Cítrico Naranja
Sabor: piel de naranja, chocolate, almendra, miel
| Cualidad | Puntaje |
|---|---|
| Fragancia/Aroma | 8.00 |
| Acidez | 7.75 |
| Cuerpo | 8.00 |
| Sabor | 8.00 |
| Balance | 8.00 |
| Resabio | 7.75 |
| Resumen | 8.00 |
| Uniformidad | 10.00 |
| Limpieza en taza | 10.00 |
| Dulzura | 10.00 |
| Total | 8.50 |
Historia en el café
NacÍ provincia Camacho, llegué aquí cuando tenia un año y mis papas vinieron a los 40 años y cultivaron café. Siempre cultive junto con mis papás y sigo trabajando sus tierras, estamos renovando cafetales.
Entramos en cafés orgánicos y comercio justo recién desde el 2017 porque la calidad de nuestros cafés resaltaron. tengo 39 años y estoy con tres hijos. Cultivar por lo menos de 5 a 6 hectáreas con la mejor calidad posible. Tenerlo estable y trabajar como pequeños productores orgánicos.
Visión del café
Cultivar por lo menos de 5 a 6 hectáreas con la mejor calidad posible. Tenerlo estable y trabajar como pequeños productores orgánicos.
| Peso | 0.300 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 20 × 12 × 10 cm |
| ¿EN GRANO O MOLIDO? | GRANO, MOLIDO |
