CAFÉ DE ORIGEN – JUAN CARLOS MAMANI
noviembre 3, 2020
COLD BREW
agosto 17, 2021
CAFÉ DE ORIGEN – DANIEL QUISPE
Bs.40
Finca: Canan
Productora: Daniel Quispe
Region: Caranavi – Kollasuyo
Ambiente (montañas, volcanes…): Montañas arboles Nativos
Coordenadas geográficas: 19 L 0655395- UTM 8268945
Hectáreas: 4 en producción
Proceso de molido: Manual
Cosecha (mes a mes): Junio a Octubre
Variedades: Typica, catuaí rojo y Catura
Altitud: 1415 msnm
Piso: Arcilloso
Detalles de proceso: Lavado
Secado: Natural al sol
Grado: Micro Lote
Lluvias: Precipitación pluvial promedio mensual de 1650 mm
Temperatura: 25 – 30 Grados centígrados
Humedad relativa: 85 %
Sombra: Sí
Tipo de árboles para sombra: Árboles nativos Cedro
Café de origen Daniel Quispe
Comentario Sensorial: Aroma: almendra, cítrico, caramelo, limón Acidez: Cítrico
Cuerpo: cuerpo completo Sabor: limón, mandarina, naranja, miel, vegetal.
| Cualidad | Puntaje |
|---|---|
| Aroma | 8.00 |
| Acidez | 8.00 |
| Cuerpo | 8.00 |
| Sabor | 8.00 |
| Balance | 8.00 |
| Resabio | 7.75 |
| Resumen | 8.00 |
| Uniformidad | 10.00 |
| Limpieza en taza | 10.00 |
| Dulzura | 10.00 |
| Total | 85.75 |
Historia en el café
Migre a los yungas el año 1987 vine de la provincia Bautista Saavedra en busca de mejores días y gracias al café logre mejorar mis ingresos económicos me case tengo 3 hijos a los cuales les enseñare a cultivar café.
Visión del café
Seguir produciendo mas cafés sobre todo orgánico y de especialidad.
| Peso | 0.300 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 20 × 12 × 10 cm |
| ¿EN GRANO O MOLIDO? | GRANO, MOLIDO |
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